Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées - 1 jaune d’œuf -1 pot de pesto - fleurs d’épices pour pizza et pasta - graines de pavots - graines de sésame.

Travail

• Préchauffer le four à 200°

•  Etaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson 

• Mettre du pesto sur la pâte feuilletée en veillant à ne pas en mettre à moins d’ 1 cm du bord

•  Bien étaler de manière à avoir une couche uniforme

• Ajouter un peu de fleurs d’épices de manière à relever le goût du pesto

• Préparer 1 jaune d’oeuf avec un peu d’eau - Bien mélanger

•  Avec un pinceau, mettre du jaune d’œuf sur le pourtour de la pâte feuilletée

• Recouvrir de la 2^ème pâte feuilletée

• Badigeonner de jaune d’œuf toute la surface

• Si la température ambiante est très chaude, laisser reposer la pâte au frais pendant un certain temps

•  Déposer un verre retourné au centre de la pâte de manière à déterminer le centre du soleil

•  Avec un couteau, couper la pâte en 4 morceaux du bord du verre vers le bord de la pâte 

•  Recouper encore chaque morceau en 3 ou 4 de manière à obtenir de petites parts

•  Avec la pointe du couteau soulever le bord extérieur de chaque bandelette et la torsader 

•  Répéter cette opération tout autour

•  

•  Remettre un peu de jaune d’œuf sur les éventuels manques 

•  Enlever le verre du centre de la pâte 

•  Ajouter des graines de pavot au centre et des graines de sésame sur le reste de la préparation torsadée 

•  Enfourner 25’-30’ à 200° 

•  Bien surveiller la cuisson qui peut varier selon les fours ou les ingrédients utilisés

•  On peut consommer tiède ou laisser refroidir et réchauffer au dernier moment .

Remarques : On peut remplacer le pesto par différents ingrédients : fromage(s), jambon, rillettes etc… D’autres graines sont également possibles : pignons de pain, noix ou noisettes concassées, etc… Cette tarte est également délicieuse sucrée : on remplace par de la pâte à tartiner ou de la confiture ou…

Attention : la consistance de la garniture doit suffisamment être épaisse pour ne pas couler quand on torsade les parts.