Autour de l'apéro : les boissons

01.03.2009

Voici les recettes d'Elisabeth, testées et approuvées par les membres de Clermont-Passions...

Vin d’Orange type Ambassadeur

2 l bon vin rouge + 1 l vin blanc + 1 l alcool
400 g sucre – 2c à soupe chicorée en grains
1 citron coupé en 4 – l’écorce de 2 oranges + 1 orange coupéeen 4
1 gousse de vanille coupée.
Laisser macérer 1 mois, filtrer et mettre en bouteille

Apéritif de cerises

1 poignée de feuilles de cerisier + 2 ou 3 poignées de cerises –
6 l de vin rouge + 1l d’alcool + 2 kg de sucre
Laisser macérer 1 mois, filtrer et mettre en bouteilles

Vin de noix

40 noix coupées en 4 (le 14 Juillet) + 5 l de vin +1 l d'alcool
Laisser macérer 40 jours.
Filtrer et ajouter 1 kg sucre, bien remuer et mettre en bouteilles.

Vin aux feuilles de noyer

60 feuilles de noyer + 4 l vin rouge + 1 l eau de vie +1 kg sucre.
Laisser macérer le tout 8 à 10 jours
filtrer et mettre en bouteilles.

Vin aux feuilles de brugnonier ou pêcher

100 feuilles + 1 l de vin + 1 verre d’alcool
+ 15 morceaux de sucre.
Laisser macérer 40 jours et filtrer

Vin de pissenlits ou de milpertuis

80 fleurs + 4 l vin rouge + 1 l eau de vie +1 kg sucre
Laisser macérer 2 mois, filtrer, mettre en bouteilles