Autour de l'apéro : encore des délices !

01.03.2009

Marie-Claude et Betty sont en train d'enrouler sur des piques des lamelles de courgettes et de la ventrêche cuite. Simple et excellent ! Il faut juste laisser dégorger les lamelles de courgette quelques minutes au gros sel.
(Recette de Christiane)

Cette tarte au saumon frais et aux brocolis nécessite 250 grammes de pâte feuilletée, 250 g de brocolis, 300 g de saumon frais sans peau, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 1 c. à café de paprika, aneth, sel et poivre.
Faire cuire les brocolis 2 min à l'au bouillante salée et les égouttez.
Coupez le saumon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Battre les oeufs avec la crème fraîche, le paprika, l'aneth, le sel, le poivre.
Garnir de pâte un moule à tarte (28 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Répartir le saumon, les brocolis, verser le mélange et faites cuire 30 min au four.
(Recette de Geneviève)