Recette du curry de viande

Pour 4 personnes
2 c.a.c. de cumin
4 cm de cannelle
3 Cardamones noires
10 c.a.s. d' huile de tournesol
6 oignons coupés en petits cubes
400g de viande coupée en cubes (poulet, porc...)
1 c.a.c. tumeric
1 c.a.c gingembre
1 c.a.c. Chilli, (facultatif)
1 c.a.c. ail
1 boite de conserve de tomates pelées au jus 425ml
1 c.a.c. sel

Faire sauter les graines de cumin, cannelle et cardamones noires. Attendre le "pop" de l'éclatement des graines
Ajouter les oignons et sauter jusqu'au brun foncé (très important). 
Ajouter le gingembre, le chilli et l'ail

Ajouter la viande et faire sauter 3 ou 4 min, ajouter le tumeric et faire sauter encore 2 min.
Ajouter les tomates de la boîte plus le même volume d'eau.   
Faire cuire à petit feu pendant 1 heure.

Retirer les morceaux de cannelle et les cardamones avant de servir.

Servir avec du riz Basmati.