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La bonne bouillabaisse (1)

Clermont Passion

28.02.2010 …

Par Le Clermontois

Vendredi en fin d'après-midi, quand les bénévoles de Clermont-Passions sont venus préparer la salle, l'électricité était toujours coupée, suite à la chute d'un arbre sur une ligne alimentant le bourg. Heureusement, le poisson ne devait arriver qu'au dernier moment ...

La liste des courses était impressionnante ( les quantités ci-dessous étant multipliées par quatre !)
Pour 10 personnes

Poissons :

1 kg vive

1kg grondins

1kg crabes verts

1kg filets de rascasse

2kg congre

4 petites lottes

St-Pierre (facultatif suivant le prix)

1kg seiches

1kg moules

et aussi :

1 kg 500 pommes de terre

1 kg oignons

200gr ail

Thym, laurier, fenouil, safran, huile d'olive

2 œufs

Harissa, piment, concentré de tomates

(1 petite boite)

Croûtons aillés, fromage râpé

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