Cette quiche originale proposée par notre amie Marie-Noëlle Chabry a été appréciée à
" l'Auberge Espagnole" du vendredi 17 mai.
Préparer des poireaux, des feuilles de lierre terrestre (glechoma) et des orties : faire revenir à la poêle
Battre des œufs, de la crème, du lait, du sel, du curcuma, du gruyère.
Ajouter les légumes revenus
Mettre sur un fond de tarte*.
Décorer avec des pétales de coquelicot, de pavot de Californie (eschscholzia), de marguerite
Faire cuire au four
Bon appétit !
Celui proposé par Marie-Noëlle était un peu spécial : pour faire la pâte brisée, elle avait ajouté des brisures de feuilles de frêne (il vaut mieux utiliser des feuilles sèchées de tilleul) et de nombreuses farines différentes : lupin, soja, pois chiches, lentilles, chanvre et ... blé.
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